Andalucía, hecha de luz y poesía - parte 4



Hoje é o día de Andalucía, assim definido por ser a data na qual se realizou um plebiscito, em 1980, que culminou com a conquista da autonomia política desta região. Encerro a primeira série de artigos sobre minha amada Andaluzia homenageando a esta gente tão cheia de vida e alegria. 

A figura é de Hércules domando leões, entre as duas colunas de Hércules que, como indica a mitologia, estariam em Gibraltar. 

Como são “os andaluzes”? “Andaluzes” é uma palavra ampla demais e não se pode generalizar quase 8 milhões e meio de pessoas, mas vou falar sobre o que vejo ao meu redor. Os andaluzes são adoráveis. Uma das características que mais me chama a atenção é a tranquilidade que transmitem: tudo tem solução, tudo pode ser conversado, tentado, e se as coisas não saiam muito bem, "no pasa nada, ya saldrán". Talvez possa ser pela proximidade com o mar, pela alimentação mediterrânea, pela presença constante do sol... Tranquilos, divertidos, prestativos, alegres, carinhosos... orgulhosos, altivos, sempre dispostos, muito trabalhadores e atenciosos... adoram estar na rua, nos bares, nas cafeterias e casas de chás... Resumindo, tienen mucho arte!! "Tener arte" é uma expressão muito positiva que se utiliza nas mais diversas situações, elogiando algo que se faça com particular talento, originalidade, criatividade, graça, desenvoltura; enfim, para exaltar algo que se destaque.

Lembro-me de um acontecimento que me marcou especialmente. Era época de Natal e eu estava no ônibus indo dar uma aula, lá pelas 6 da tarde, no meio de um trânsito infernal que fazia com que o ônibus fosse a 10 km/h, o que me deixava bem angustiada. Entra um grupo de senhoras, que provavelmente vinham de um almoço natalino (aqui o horário comum de almoçar é ao redor das 14h), e que já estavam um pouco dobladitas, cantando villancicos (ver post sobre o Natal). E eis que todo o ônibus começa a cantar junto!!! ¡Qué arte!

Que será que faz com que os andaluzes sejam tão buena gente? Vejamos o que eles próprios nos dizem: 

“Los que vivimos en Andalucía sabemos lo afortunados que somos. Una de las cosas más bonitas es que cualquier rincón puede hacerse inolvidable, sobre todo si tiene vistas al mar. Es una tierra para disfrutarla. Una vida rica en tradiciones (esa Semana Santa tan especial), con nuestra dieta mediterránea tan saludable (aceitunas, gazpacho, pescaíto frito, gambas, jamón serrano, un vinito...hummmm), el clima tan agradable la mayor parte del año y la alegría que la gente refleja por sus calles, hacen de Andalucía uno de los mejores sitios para vivir.”

Francisco Criado e Mariló Ríos, andaluzes de Málaga capital, guapísimos passeando pelo lindo pueblo de Arcos de la Frontera, em Cádiz. 
Olhem esse céu e essas paisagens!!!

“Me encanta el clima que tiene, sobre todo las zonas costeras donde hace muy buen tiempo casi todo el año, las bonitas ciudades llenas de color y alegría y con mucha historia, cultura y tradiciones, como la Semana Santa (ver post sobre a Semana Santa), los carnavales de Cádiz, ‘Ronda romántica’, ‘Sabor a Málaga’, rutas de la tapa, flamenco... Los andaluces nos caracterizamos por ser amables, casi siempre buscando el lado positivo de las cosas y sonriendo por todo (como yo), personas trabajadoras y con mucho arte y sentido del humor, además somos muy jijijiji. Lo que más destaco es la gastronomía; cada rincón de Andalucía tiene una gastronomía característica y super rica y sana. Gazpacho, espetos, salmorejo, paella, pescadito frito en la costa, dulces de todo tipo, churros, mantecados, un sin fin de comidas ricas en proteínas como un buen potaje de habichuelas o un guiso de arroz. En definitiva, Andalucía es color, alegría, mucha fiesta, buena comida y un clima fantástico y con unas playas que quitan el sentido como las de Cádiz (increíbles). Lo mismo puedes ir a la playa que ir a la nieve en Sierra Nevada. Andalucía tiene de todo, me encanta mi tierra y su gente”.

Raúl Domínguez, um andaluz espoleta de Ronda, aproveitando a natureza que oferece seu belíssimo pueblo natal, lá ao alto. Vejam o famoso Tajo de Ronda, um enorme desfiladeiro no qual se assenta a cidade!!

"Difícil pregunta esta de responder, cuando te preguntan por tu casa, cuando siempre has vivido en ella. Falta perspectiva… con el paso del tiempo viajas y conoces las maravillas de otros lugares, pero a la vez eres consciente del paraíso en que vives. En pocos lugares en el mundo puedes encontrar tanta hospitalidad, el ser tratado por casi desconocidos como si fueras parte de su familia, la simpatía espontánea, la gracia… si le sumas la luz, la gastronomía, el clima, llegas a la conclusión de que no hay mejor sitio para vivir. En definitiva, nos lo montamos bien. Sabemos cómo divertirnos y disfrutar de la vida, sin que ello implique dar por buena la idea que se tiene del andaluz como persona no muy amiga del trabajo. Por no pecar de exceso de elogios a mi tierra, también debo decir que me gustaría que hubiese una mayor unión entre las provincias y que muchas veces, el contacto inicial es fácil, pero para desarrollar una verdadera relación de amistad con un andaluz, lleva su tiempo.”

Juan Manuel García, o mais adorável de todos os andaluzes, também de Málaga capital, na beira do calmo mar Mediterrâneo, desfrutando de um dos tantos e tantos e tantos dias cheios de sol e boa temperatura.

¿Qué puedo decir de Andalucía? Andalucía es una tierra verde esperanza, blanca de luz infinita que inunda cada rincón de alegría y color. Una tierra en la que el que llega se queda y el que está no se va. No hay civilización del mundo antiguo que no hay pasado por Andalucía: Los Millares, El Argar, los Tartesos, fenicios, griegos, romanos, vándalos y visigodos y como no los Musulmanes. Y el pueblo andaluz se deja conquistar, mientras que quien le conquiste le deje disfrutar de su tierra. En Andalucía somos tan intensos como contradictorios; somos capaces de disfrutar de una fiesta como la "feria" con todo el color, el cante, la alegría y vivir la semana santa con toda la pasión y entrega. Andalucía acoge a todo el mundo y convierte a un alemán en un tipo que está alegre como unas castañuelas, a un inglés lo pone rojo como una gamba y a una brasileña la convierte en una flamenca sentida y "apretá". El Andaluz no da una "mijita", da una "pechá", siempre que esté con la gente que quiere, le gusta celebrar, pero también le gusta trabajar la tierra que tanto ama y bajo un sol de justicia transforma el verde esperanza en amarillo oro. Quien quiera venir a esta tierra está invitado." 

 Os encantadores Teresa Ruiz e seu pai Antonio Ruiz, andaluzes de Antequera, no inigualável espaço natural Torcal de Antequera. Olhem a formação das rochas. Tudo isto, há milhões de anos, estava embaixo do mar!!

Todos destacam a comida tão saudável. Como prometido no post anterior, trago a receita do salmorejo, uma deliciosa sopa fria de tomate. Fácil, rápida, prática, econômica. Vamos provar o sabor andaluz?


Ingredientes: 200g de pão duro (de ontem, ou anteontem), 6 tomates maduros, 1 pimentão verde, 2 dentes de alho, 125ml de azeite de oliva, um pouquinho de vinagre, sal a gosto, dados de jamón serrano (o presunto cru defumado), ovo duro.

Observações: essas quantidades, na verdade, são aproximadas. Com a prática, vamos fazendo como gostamos mais: podemos colocar mais ou menos pão, se quisermos mais ou menos densa; mais ou menos tomates, se quisermos acentuar seu sabor, e assim por diante. Por outro lado, sei que não é fácil encontrar jamón no Brasil, e quase sempre é muito caro. Mas não é imprescindível. Basta um punhadinho, para dar um gostinho, ou simplesmente não colocá-lo, ao gosto vegetariano. 

Modo de preparo: Molhar o pão por uns segundos para amolecê-lo e ir apertando para escorrer a água. Colocar todos os ingredientes em um recipiente e batê-los (em uma batedeira normal, ou de mão, ou talvez até em um liquidificador). Acrescentar os dadinhos de jamón e o ovo duro picado por cima. Pronto!!! E com um pãozinho e um vinho doce para acompanhar!¡Que aprovechen!

Tudo muito bom, tudo muito bem... Mas uma coisa é certa: más andaluza que yo, ¡nadie! ¡Qué arte!
 

Andalucía. Hecha de luz, arte, aire, solera y poesía.